Nosotros
Un estándar que nació en una tapa de coco
La Tapa Group es el grupo gastronómico fundado por Isaac Villaverde en San Francisco, Ciudad de Panamá. Restaurantes, cocinas y marcas unidos por un mismo propósito y un mismo estándar.
La historia
Todo empezó con una tapa de coco
En San Francisco, Ciudad de Panamá, Isaac Villaverde abrió La Tapa del Coco: un restaurante que convirtió la cocina de raíces afropanameñas en una experiencia de autor. El restaurante se volvió referencia, la cocina se volvió movimiento y el nombre se volvió un sello.
Hoy ese sello es La Tapa Group: un grupo de restaurantes, cocinas y marcas administrado desde nuestro HQ en San Francisco, que abre caminos para la cultura afropanameña dentro y fuera de Panamá.
Por qué existimos
Propósito
“Investigar, reimaginar y compartir la riqueza de la cultura afropanameña.”
Con un compromiso profundo hacia el desarrollo socioeconómico de nuestros colaboradores y nuestra comunidad. No solo cocinamos: exploramos nuestras raíces y las compartimos con el mundo.
Visión
“Ser el referente global de la herencia gastronómica afropanameña.”
Inspirar a conectar, fortalecer y celebrar la identidad cultural afrodescendiente alrededor del mundo, de San Francisco para la diáspora entera.
Misión
“Crear experiencias culinarias y productos auténticos que honran nuestra cultura.”
Con creatividad, innovación y un compromiso profundo con la calidad y la mejora continua, en cada plato, cada producto y cada experiencia.
Propósito → Visión → Misión → Valores → Acción → Impacto → Reflexión → y de vuelta al Propósito
Nuestros valores
Cinco palabras que se cocinan todos los días
01
Creatividad
No creemos en verdades absolutas: reimaginamos la tradición.
02
Disciplina
Practicamos, practicamos y seguimos adelante.
03
Excelencia
Progreso sobre perfección: ¿cómo puede ser mejor?
04
Resiliencia
Caemos con gracia y amanecemos más fuertes.
05
Sinergia
El todo es más que la suma de sus partes.
El Círculo Cero
La gente que hace que las cosas pasen
Isaac Villaverde
CEO · Chef Founder
Fundador del grupo y líder del barco: de La Tapa del Coco a un movimiento que lleva lo afropanameño al mundo.
Julius Villaverde
CFO
Lidera las finanzas, la administración y los sistemas del grupo: el orden detrás del sabor.
Armando Bramwell
Executive Chef del Grupo
Guardián del estándar culinario: la misma excelencia en cada cocina, en cada unidad.
Dora Miranda
Chief of Staff
Coordina el HQ y las prioridades del grupo: donde hay un pendiente, ella hace que pase.
Prensa, aliados y proyectos
Escríbenos y te conectamos con la persona correcta. Si buscas trabajo, tu CV va a people@latapagroup.com.